logo
"İş Sağlığı ve Güvenliğinde Alternatif Çözümler"

Dr Mustafa KEBAT dan Çalışanların beslenmesinde ve hayatında TUZ

 ÇALIŞMA HAYATINDA VE YAŞAMDA TUZ

 

Yıllar önce Dr. Mehmet Öz, ülkemizde konuk olduğu bir TV programında uzak durulması gereken 3 beyazı şöyle tarif etmişti: Un, şeker ve süt!  Önce şaşırmış, sonra tuz yerine süt demesini heyecanına ve kırık Türkçesine yormuştum. Çünkü 3’üncü zararlı beyazın tuz olduğundan hepimiz çok emindik. Tansiyonu yüksek hastaya ilaç başlamadan önce mutlaka tuzsuz diyet önerirdik. Bu görüş hala hekimler arasında revaçta olmakla beraber, yeni görüşler tam tersini savunuyor. Özellike asit detoksu üzerine çalışmalar yürüten Calvin Newstead gönderdiği e-mail’de tuzla ilgili bilinenlerin çok yanlış olduğu savında.

 

Yaşamın en temel ögeleri:

1. Oksijen

2. Su

3. Tuz

4. Potasyum

5. Egzersiz

6. Yağlar

 

  • Kimse bunlar olmadan yaşayamaz.Tıp su ve tuzun diyet olarak alımını gözardı ederken, bir yandan da serum verir. Serum dediğimiz şey ise su ve tuzdan oluşur.
  • Sağlıksız kişiler az su içer ve vücutta adeta kuraklığa yol açan diüretik, kafein ve alkol v.b. kullanırlar
  • Vücudumuzda hücre dışındaki tuz oranı okyanustaki su/tuz oranına çok yakındır.
  • Ortaçağ’da insanlar tuzdan yoksun bırakılarak korkunç ölümlere maruz kalıyordu.
  • Anne rahmindeki bebeğin çevre ortamı su ve tuzdan oluşur..

 

Öncelikle, rafine tuzla deniz tuzu arasında çok fark var.

 

Deniz tuzunda bulunan 80 elementten bazıları:Klor 50.90 Çinko .00275,Sodyum 33.00 Bakır .00195 ,Sülfür .820 Manganez .0018,Magnezyum .441 Alüminyum .0095,Potasyum .227 Silikon .052 ,Kalsiyum .128 Karbon .049 ,Demir .012

Alzheimer’e yol açtığı bilinen ve vücutta bulunmasının hiç bir yararı saptanmayan Alüminyum’u bir tarafa bırakırsak, diğer elementlerin hemen hepsi kemik yapısından enerji üretimine, kansızlıktan bağışıklık sistemine pek çok yaşamsal süreçte gerekli.

 

Deniz tuzunun yararları ve hayati fonksiyonları :

 

1. Tuz düzensiz kalp atımının en etkili önleyicisidir. Yüksek tansiyona yol açtığına ilişkin yanlış kanının aksine, su ile birikte tansiyonu düzenlemekte önemli role sahiptir. Önemli olan oranlardır. New York Albert Einstein Tıp Okulu Epidemiyoloji Bölüm Başkanı Dr. Michael Alderman, araştımalarının sonucunda tuzsuz diyet yapanların zamansız ölüm riskinin daha fazla çıktığı iddiasında.

2. Tuz, özellikle beyin hücreleri olmak üzere vücuttan asidin uzaklaştırılmasında hayati işlev görür. Asidin kanser ile ilişkisi nedeniyle kanserden korunmada da deniz tuzunun çok etkili olduğu iddia ediliyor.

3. Tuz, kan şeker düzeyini dengelemekte hayati önemdedir. Diyabetli hastalara gerekli bir elementtir.

4. Hücrede hidroelektrik enerji üretimi için gereklidir.

5. Doğum anından ölüme kadar sinir sistemi hücrelerinin iletişim kurmaları ve beynin çalıştığı her anda bilgi işlemek için gereklidir.

6. Besin parçacıklarının barsaktan emilimi için gereklidir.

7. Akciğerlerin mukus ve balgamdan temizlenmesinde etkilidir.

8. Sinüslerin temizliğinde etkilidir.

9. Uykuyu düzenler. Doğal bir hipnotiktir.

10. Kas kramplarının önlenmesinde önemlidir.

11. Uyku esnasında ağızdan salya akmasını önler. Aşırı salya tuz eksikliğine işaret eder.

12. Sağlam bir kemik yapısı için gereklidir. Tuz ve su eksikliği kemik erimesinin ana nedenleridir.

13. Dile tuz koymak ısrarlı kuru öksürüğü keser.

14. Gut ve artritin önlenmesinde önemlidir.

15. Cinsellik ve libidoda önemlidir.

16. Bacak ve uylukta varis ve örümcekağsı damarlanmayı önler.

17. Aşırı tuz eksikliği ölümcül su intoksikasyonuna (zehirlenmesine) yol açabilir.

 

Mehmet Öz’ün dili mi sürçmüştü bilmiyorum ama tuzsuz diyet konusunu yeniden gözden geçirmekte fayda var.

Tuzsuz diyet daha mı riskli?

NOT : Yayınlanan yazı kişisel görüşlerdir.Kişilerin ve özellikle hastaların beslenme alışkanlıklarını kendi hekimlerine danışmadan değiştirmemeleri gerekir.

 
Dr Mustafa KEBAT dan Çalışanların beslenmesinde ve hayatında TUZ

Haberin Fotoğrafları